Vegetarian nutrition confused again with the vegan, and vice versa: it is time to say enough!. really a problem of lack of professionalism by journalists, as well as lack of clarity part of the press offices that disseminate summaries of scientific research alle agenzie di notizie. Certo, se uno studio parla effettivamente di "rischi di alcune diete vegetariane", riferendosi a quelle vegan, è chiaro poi che il giornalista distratto o incompetente ci fa sopra una proposta di titolo che autorizza il titolista ignaro (che non legge gli articoli) a creare il titolo scandalistico. La giornalista Favaro di solito è abbastanza seria, ma cade anch’essa nel malcostume di non differenziare chiaramente, come scientificamente è obbligatorio, tra dieta lacto-ovo-vegetarian e dieta vegan fin dalle prime righe. Ma, malgrado l’assonanza dei nomi, le diete vegetariana e vegan sono tra loro diversissime dal punto di vista nutrizionale, lontanissime, talvolta agli antipodi.
Ma anche i ricercatori fanno pasticci. Nientemeno - ipotizza qualcuno lavorando di fantasia - Leonardo da Vinci "potrebbe avere avuto una emiparesi" (da vecchio, sai quanto la cosa sarebbe significativa anche se fosse vera...) per eventuale carenza di vit. B12, in quanto vegetariano. Perché, i vegetariani hanno carenze di B12? No, uova e latticini hanno la B12. E poi, quanti "se".
Ma, a proposito, Leonardo era vegetariano o vegan? Lo si accerti, innanzitutto, non so come. Io che sono un "leonardiano", non sono riuscito a saperlo dalle varie biografie. Se era vegetariano, come si intende oggi, cioè se assumeva latticini e uova, non poteva avere alcuna carenza seria di B12. Se invece era "pitagorico", cioè vegetariano all'antica (oggi si would plant, or in English "vegan"), it was possible. However, anemia was a common situation in Antiquity. And it's still ridiculous taken from a hemiparesis in the elderly ... junk science, junk science a little 'scandal? Bad journalism can not wait? Probably.
However, at the end of the article confused , nominally between misunderstandings, fantasies, though, but exceptions, risks, benefits, awards, admissions, cautions, interviews with experts with little experience of vegetarianism disquisiscoino badly on the teeth, psychopathological tendencies and approaches to strange, is confirmed once again that even according to the recent studies, the vegetarian lacto-ovo-vegetarian, that is complete, no risks, so it's protective, and is nutritionally adequate and perfect, unlike the vegan. for research and academics even more hostile to vegetarianism is the only form compatible with the complete nutrition and good health. We
lacto-ovo-vegetarians are in a barrel of iron (Nico Valerio).
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New studies highlight the risk of nutritional imbalances
vegetarian diets: REAL BENEFITS POSSIBLE RISKS
rules to get the best from the menu "green"
Carla Favaro, Corriere della Sera, 19 aprile 2009
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Giorgio Vasari racconta che Leonardo da Vinci non sopportava di vedere uccellini chiusi in gabbia e, pagando il prezzo richiesto, restituiva loro la libertà. Il Maestro amava a tal punto gli animali da essere diventato vegetariano. È possibile che proprio la dieta vegetariana, dai molteplici riconosciuti vantaggi per la salute, possa aver contribuito all'emiparesi di cui soffrì Leonardo negli ultimi anni della sua vita? Se lo domanda un ricercatore dalle pagine del Journal of Medical Biography . La causa sarebbe la carenza di vitamina B 12 (presente solo negli alimenti di origine animale) che si riscontra con una certa frequenza nei vegetariani and especially in vegans.
This vitamin, along with other group B, is involved in the metabolism of homocysteine, a substance which, if in excess in the blood, is an important risk factor for developing cardiovascular and cerebrovascular diseases. Therefore, just the high levels of homocysteine \u200b\u200bmay explain the stroke, and therefore the hemiparesis, which suffered Leonardo. But vegetarian diets are also drawing attention to the possible link in young people, with an improper relationship with food. This suggests a study published by Journal of the American Dietetic Association , involving 2500 teenagers and young adults has shown that vegetarians had so correct eating habits and, in the case of young adults, overweight children, but had an increased risk of disturbances in eating behavior. About 20% of vegetarians (as opposed to 5% of those who had never been a vegetarian) reported fact of being involved in compulsive overeating. And among those who had previously completed a vegetarian diet was more frequent recourse to unhealthy behaviors for weight control (weight loss pills, laxatives, diuretics).
"Follow proper vegetarian diet - says Anna Tagliabue, director of the Center for research on human nutrition and eating disorders at the University of Pavia - is not considered a fattore di rischio per la comparsa di disturbi alimentari, anche se è vero che molte persone con disturbi "sottosoglia" o conclamati scelgono questo tipo di nutrizione. La scelta di un'alimentazione vegetariana, o vegana, può però meritare un' attenta valutazione se il giovane che decide di eliminare alcuni alimenti dalla propria dieta lo fa spinto dal desiderio di controllare il peso. In questi casi (come sempre quando un adolescente decide di mettersi a dieta) è opportuno valutare la presenza di un disagio psicologico sottostante l'insoddisfazione per il corpo". Detto questo, va sottolineato che le diete vegetariane varie e bilanciate (vedi tabella) sono salutari, nutrizionalmente adeguate e offrono benefici nella prevenzione di certe malattie: it clearly states a document of the American Dietetic Association, which is confirmed in some articles recently published by ' American Journal of Clinical Nutrition .
In these articles, reaffirming that vegetarians are less prone to obesity and coronary heart disease and probably also to hypertension and diabetes. Moreover, they seem slightly more protective of cancer and enjoy a life expectancy greater. "We must not forget - remember Carlo Cannella, Professor of Food Science at La Sapienza University of Rome - that man is omnivorous, as demonstrated by the different morphology of teeth: incisors (to cut), canines (to tear) molars (for shredded). It is not nutritionally correct behavior vegetarian "tight", or "vegan". In contrast, the vegetarian who also uses the milk and the egg fails, selecting the right plant foods (cereals with legumes and nuts) and joining them daily discrete quantities of milk (250 ml) and eggs (3 or 4 week), not to miss anything, even having to ingest a greater volume of food because of the lower caloric density of plant foods. "And do not forget that vegetarian diets have a favorable impact on the environment.
CARLA FAVARO
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